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La chambre froide boucherie : pour une meilleure conservation

La question de conserver de la viande en grande quantité pour un laps de temps plus ou moins longue n’est pas une mince affaire. Je connais parfaitement ce problème permanent de conservation de la viande étant donné que je suis un boucher de profession.

Le concept d’un refroidissement maitrisé dont mes amis m’ont parlé m’a tellement séduit que je deviens excité à l’idée d’essayer ce moyen de refroidissement.

La chambre froide boucherie : pour une meilleure conservation

J’opte pour la chambre froide boucherie

Entreposer une grande quantité de viande dans un environnement froid avec l’intention de la conserver pour une longue période ne suffit plus.

Mais j’ai découvert qu’une chambre froide boucherie jouit d’une plage de température -2°C à +2°C idéale pour une meilleure conservation de la viande.

Je suis ravi de savoir qu’un tel moyen de refroidissement permet d’empêcher l’assèchement de la viande et en même temps son humidité excessive.